Pisco Sour

El Pisco Sour es mundialmente conocido como el coctel bandera del Perú.

El nombre de este famoso cóctel proviene de su licor base (Pisco) y la palabra “ácido” en inglés. El Pisco Sour es una bebida peruana hecha con zumo de limón, jarabe, hielo, clara de huevo, amargo de angostura y, por supuesto, Pisco peruano.

La comida de la selva ha traspasado sus fronteras en los últimos años, volviéndose muy popular en todo el país. Es por eso que ha adquirido mucha importancia dentro de la comida peruana, gracias a la excelente combinación de sabores exóticos y fusiones. Entre esos sabores de los que traspasaron está el  de este delicioso platillo aquí a su disposición la receta a seguir.

Chef Adolfo Perret

Nacido en la calurosa ciudad de Talara, Piura, el chef Adolfo Miguel Perret Bermudez tuvo una infancia marcada por la pasión hacia el mar y sus productos. Las playas Punta Arenas y Punta Sal fueron sus refugios para disfrutar de pasión por la pesca y caza submarina.

INGREDIENTES

  • 300 gpapa amarilla
  • 200 gpapa huamantanga
  • 200 gpapa huayro
  • 4 cdas.aceite
  • 1cebolla picada
  • 4dientes de ajo picados
  • 1/4 cdta.comino
  • 2 cdas.crema de ají mirasol
  • 2 cdas.crema de ají amarillo
  • 1 cdta.páprika
  • 150 gzapallo en cubos
  • 1rama de hierbabuena
  • 1rama de chincho
  • 1rama de huacatay
  • 1 1/2 tz.caldo de carne
  • 350 ghabas verdes cocidas y peladas
  • 1/2 tz.crema de leche
  • 180 gqueso serrano de cabra
  • 1 cda.hierbabuena picada
  • sal y pimienta

PREPARACIÓN

4 porciones 

Sancoche las papas en agua con sal. Pélelas, córtelas en cubos y resérvelas. Caliente el aceite en una olla y dore la cebolla junto con los ajos. Agregue el comino, las cremas de ají y la páprika. Rehogue durante tres minutos. Añada el zapallo, las ramas de hierbas aromáticas y vierta el caldo. Sazone y deje cocinar durante unos minutos, hasta que el zapallo esté tierno.

Incorpore las papas y eche más caldo si es necesario. Remueva presionando un poco las papas con ayuda de una cuchara de madera. Agregue las habas, la crema de leche y el queso desmenuzado. Después de seis minutos, rectifique la sazón. Retire del fuego, esparza la hierbabuena picada y sirva con arroz.

 
 
Restaurante Chicha

Nuestra gastronomía sigue conquistando al mundo. Y ahora le tocó a la gran ciudad de Hong Kong caer deleitada por Chicha, restaurante de comida peruana fundado por el empresario australiano Viviano Romito y dirigido por el chef trujillano Arturo Meléndez Linares.

Mario Frassinelli Lolli

¿Quién hubiera imaginado que de ser un técnico de IBM y cocinar solo en campamentos, Mario Frassinelli Lolli se convertiría en un diestro cocinero y experto en comida Italiana con más de 20 años de experiencia?

Mazamorra Morada

Muchas son las referencias que encontramos sobre este antiguo postre limeño, cuya existencia podría remontarse a la época de la independencia nacional. El famoso escritor Manuel Atanasio Fuentes, recuerda en sus escritos a “Ña Aguedita”, quien era más célebre por sus frescos y mazamorras que el inventor del telégrafo eléctrico y, en la plaza mayor, vendía por la mañana frescos, y por las noches mazamorra morada y otros dulces.

Generalmente con estos cambios de clima y el frio intenso en la ciudad es normal coger un resfriado y entrar en gripe muy facilmente acontinuacion los síntomas de la gripe que tienes que tener en cuenta para ver si necesitas uno de estos remedios caseros y naturales.

Pollo a la Coca Cola