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Mistura 2016 abrió este sábado 2 de septiembre sus puertas y, como en años anteriores, se lleva a cabo en la Costa Verde de Magdalena del Mar por fin para que todos los amantes de la comida peruana puedan visitarla y disfrutar de platillos deliciosos y novedosos preparados especialmente para la feria gastronómica.

Los precios de las entradas son de S/.17 soles adultos y S/.9 soles niños para los lunes, martes y miércoles, días considerados populares.

En tanto que, los jueves, viernes, sábados y domingos, el precio de los boletos para adultos es de s/.22 soles y para los niños de S/.11 soles.Para este año, el precio de las porciones es de S/.14 soles y de S/.8 soles la media porción.

Es un plato típico de nuestra gastronomía peruana, que data desde fines del siglo XIX, y hoy en día esta tan presente en nuestras mesas como el plato emblema de nuestra tradición. Aquí tiene a su disposición  la receta de este delicioso plato.

INGREDIENTES

  • 2 cda.aceite
  • 600 gchuletas de pavita deshuesadas, en cubos
  • 1 tz.cebolla picada
  • 1/4 tz.ají amarillo molido
  • 2 cda.ají panca molido
  • 6caigua en tiras finas
  • 1 tz.choclo cocido y desgranado
  • 6papas amarillas en cubos
  • 2 tz.caldo de verduras o de pollo
  • 2 cda.hierbabuena picada
  • sal y pimienta

 

La carne a la parrilla es siempre un motivo de reunión o celebración. Todos algún día hemos querido tomar el papel de maestro parrillero en una reunión familiar o de amigos. Siempre organizar una carne asada o una parrillada parece algo fascinante, algo en el que todos los invitados participan con gusto.

Pero al final del día, muchas veces parece que todo el esfuerzo no vale la pena.

Arroz con leche

Arroz con leche: origen, historia y receta a través del tiempo

¡Qué diablos, hombre! Vengo por ti para llevarte a una parranda, donde hay muchachas de arroz con leche y canela, y te encuentro en cama haciendo el chancho rengo. Vamos, pícaro, pon de punta los huesos, y andandito, que la cosa apura.

Rica mazamorra de platano

Esta es una receta típica del Caribe Colombiano, en casa la hacía mi abuela y a todos nos gustaba.

El ingrediente principal.

Ingredientes:

  • 4 onzas arroz
  • leche de coco o de su preferencia
  • 6 bananos
  • astillas de canela
  • 1 pizca sal
  • al gusto azúcar
Pastel de Coliflor

Ingredientes (8 personas)

  • 700 grs Coliflor
  • 5 cdas Queso parmesano rallado
  • 2 tazas Salsa bechamel (blanca) espesa
  • 3 Huevos
  • Sal y pimienta

Este postre de tiempo colonial, tomo presencia en la comida peruana, la presentación característica es de dos discos de masa de harina horneada y unidos por una capa de manjar blanco, cubiertos con azúcar impalpable. Típico del norte del Perú. Existen variedades regionales como el alfajor arequipeño, alfajor moqueguano, alfajor de Sayán, alfajor de camote, alfajor de miel, etc. Podría decirse que la mente en la cocina vuela al tratarse de este delicioso postre, ponemos a tú disposición esta receta para que tú también vueles con este delicioso postre.

Rica ensalada de palmito

Muy típico en la Amazonía peruana, en especial en la región San Martín donde se tiene por costumbre consumir este plato en los días de reflexión como es la Semana Santa, la chonta es una palmera de la cual se extrae la parte interior de esta, la cual los nativos denominan el corazón de la chonta, también usan diversas plantas como son los cocoteros, la jusará, el acaí, el pijuayo. Su preparación es muy sencilla, una vez que se ha obtenido el corazón de la chonta, se corta en trozos pequeños, se lava dos a tres veces ya que tiene un fuerte olor, luego se mezcla con el tomate y más vegetales que sean de su agrado y agregar limón.

Puedes acompañar estas humitas con una zarza de cebolla en pluma como se acompaña el tamal.