Tallarin saltado criollo, tallarines rojos de pollo, tallarines verdes y talalrines a la huancaína.

En el Perú el crisol de culturas presentes en este hermoso país ha dado origen a una fusión culinaria de diferentes vertientes, entre los que destacan los potajes preparados a base de fideos. A continuación les presentamos una pequeña reseña (con su receta incluida) de cuatros deliciosos platos. Disfrútenlos…

El queso que usaremos para la preparación no debe ser pasteurizado, ni mantecoso, debe ser serrano, ante todo, tener la característica de derretirse. Otra característica, es tener las papas indicadas, usar papa blanca, puede ser papa rosada también, pero por nada papa amarilla, ni huayro porque son harinosas y terminan por deshacerse.

Una de las versiones sobre el nombre podría ser la que proviene del quechua “acacau” que significa “cómo quema” o “qué caliente”. Existen también, en diversos lugares de la parte sur del litoral peruano y norte del litoral chileno, varias zonas que llevan el nombre caucáu.

Pan con chicharrón

En un suculento sándwich o servido al plato, acompañado por camote frito o papas, con salsa criolla o su porción de mote, nunca cae mal una buena porción de chicharrón de chancho. Pero, no se pregunta cómo es que ha llegado a ser tan importante en nuestras mesas que hasta un día especial le hemos otorgado. Pues bien, he aquí la historia de este delicioso platillo.

Causa Rellena

Ingredientes (8 personas)

    • 1 kg Papas amarillas cocidas
    • 1 cucharada Ají amarillo molido (ir probando)
    • 1 Limón
    • 2 Latas de atún
    • 1 Cebolla picada en cubitos (brunoisette)
    • 1 taza Mayonesa
    • Hojas de lechuga, aceita, y perejil (decoración)
Emoliente diurético y energizante

Se estima que sólo en el Centro de Lima hay más de 400 carritos móviles que ofrecen emoliente. ¿A qué se debe la popularidad de esta bebida en el Perú? Podríamos atribuir su éxito al poder medicinal de la cola de caballo, la linaza, la alfalfa, el llantén y el boldo juntos.

Pollo a la Coca Cola
Arroz Tapado

mistura 2

Mistura 2016 abrió este sábado 2 de septiembre sus puertas y, como en años anteriores, se lleva a cabo en la Costa Verde de Magdalena del Mar por fin para que todos los amantes de la comida peruana puedan visitarla y disfrutar de platillos deliciosos y novedosos preparados especialmente para la feria gastronómica.

Los precios de las entradas son de S/.17 soles adultos y S/.9 soles niños para los lunes, martes y miércoles, días considerados populares.

En tanto que, los jueves, viernes, sábados y domingos, el precio de los boletos para adultos es de s/.22 soles y para los niños de S/.11 soles.Para este año, el precio de las porciones es de S/.14 soles y de S/.8 soles la media porción.

La comida de la selva ha traspasado sus fronteras en los últimos años, volviéndose muy popular en todo el país. Es por eso que ha adquirido mucha importancia dentro de la comida peruana, gracias a la excelente combinación de sabores exóticos y fusiones. Entre esos sabores de los que traspasaron está el  de este delicioso platillo aquí a su disposición la receta a seguir.