Palta Rellena

Ingredientes (6 personas)

  • 3 Paltas grandes + 6 cditas de zumo de limón
  • 1 Papa sancochada en cubitos (parmentier)
  • ½ taza Arvejas cocidas
  • ½ taza Aapio picado
  • ½ taza Zanahoria cocida en cuadritos (macedonia)
  • ¾ taza Mayonesa
  • Sal y pimienta
  • 2 Huevos cocidos
Rico mousse de limón con leche condensada

Postre delicado y cremoso, donde la combinación de sabores dulce y agrio se unen para formar esta sublime mousse, lo justo sin llegar a empalagar. Conquistará a todos los comensales desde la primera cucharadita en boca.

Era uno de estos postres que lo tenía apartado. Será porque los que he tomado alguna vez o bien estaban demasiado fuerte o se notaba mucho la leche condensada o no estaban demasiado firmes, algo líquido para mi gusto.

Aventura Culinaria de la Cocina Vegana

Los veganos existen, tienen hambre y también se aburren de comer todo el tiempo lo mismo, entre la ensalada de tomate y la Caesar que te ofrece la típica carta no hay mucho de donde elegir al salir, pero si solo en Lima hay más de 22 mil restaurantes. ¿Dónde puede encontrar un menú variado un vegano? De Cajón salió a conocer dos opciones de cocina vegana en diferentes distritos de Lima y en este mini reportaje te muestra lo que encontró.

Mazamorra Morada

Muchas son las referencias que encontramos sobre este antiguo postre limeño, cuya existencia podría remontarse a la época de la independencia nacional. El famoso escritor Manuel Atanasio Fuentes, recuerda en sus escritos a “Ña Aguedita”, quien era más célebre por sus frescos y mazamorras que el inventor del telégrafo eléctrico y, en la plaza mayor, vendía por la mañana frescos, y por las noches mazamorra morada y otros dulces.

Puedes acompañar estas humitas con una zarza de cebolla en pluma como se acompaña el tamal.

Eh aquí un pastelillo que siempre va bueno por las mañanas con un café o en la tarde a la hora del “lonchesito”, aquí la receta a su completa disposición.

En distintos países varían las recetas, con más o menos ingredientes parecidos e incluso otros han cambiado la forma radicalmente haciéndolo un plato. Esto depende del lugar en donde estemos o el gusto de cada quien. En el Perú tenemos la receta como un queque, la consistencia deriva a ello.

Arroz Tapado
Restaurante Chicha

Nuestra gastronomía sigue conquistando al mundo. Y ahora le tocó a la gran ciudad de Hong Kong caer deleitada por Chicha, restaurante de comida peruana fundado por el empresario australiano Viviano Romito y dirigido por el chef trujillano Arturo Meléndez Linares.

Jora Bar

Ubicado en el distrito de La Molina, Jora Restaurante Bar es el resultado de la fusión del sabor que nace de una cultura gastronómica milenaria, la experiencia adquirida a través del tiempo y una moderna visión contemporánea de la restauración, que da como resultado una moderna evolución gastronómica. Allí te invitan a salir de la rutina y disfrutar de una experiencia única, dentro de un espacio moderno, diseñado especialmente para ofrecer momentos de intensa diversión.