Pollo a la Coca Cola
Mario Frassinelli Lolli

¿Quién hubiera imaginado que de ser un técnico de IBM y cocinar solo en campamentos, Mario Frassinelli Lolli se convertiría en un diestro cocinero y experto en comida Italiana con más de 20 años de experiencia?

Tallarin saltado criollo, tallarines rojos de pollo, tallarines verdes y talalrines a la huancaína.

En el Perú el crisol de culturas presentes en este hermoso país ha dado origen a una fusión culinaria de diferentes vertientes, entre los que destacan los potajes preparados a base de fideos. A continuación les presentamos una pequeña reseña (con su receta incluida) de cuatros deliciosos platos. Disfrútenlos…

Ya el clima esta empezando a tornarse un poco más calido y con eso el apetito por ese plato que sacie el hambre que esto conlleva, Un plato que nunca puede faltar en la mesa peruana, a su disposición la receta completa, para que pueda degustar este delicioso platillo.

INGREDIENTES

  • 300 gpapa amarilla
  • 200 gpapa huamantanga
  • 200 gpapa huayro
  • 4 cdas.aceite
  • 1cebolla picada
  • 4dientes de ajo picados
  • 1/4 cdta.comino
  • 2 cdas.crema de ají mirasol
  • 2 cdas.crema de ají amarillo
  • 1 cdta.páprika
  • 150 gzapallo en cubos
  • 1rama de hierbabuena
  • 1rama de chincho
  • 1rama de huacatay
  • 1 1/2 tz.caldo de carne
  • 350 ghabas verdes cocidas y peladas
  • 1/2 tz.crema de leche
  • 180 gqueso serrano de cabra
  • 1 cda.hierbabuena picada
  • sal y pimienta

PREPARACIÓN

4 porciones 

Sancoche las papas en agua con sal. Pélelas, córtelas en cubos y resérvelas. Caliente el aceite en una olla y dore la cebolla junto con los ajos. Agregue el comino, las cremas de ají y la páprika. Rehogue durante tres minutos. Añada el zapallo, las ramas de hierbas aromáticas y vierta el caldo. Sazone y deje cocinar durante unos minutos, hasta que el zapallo esté tierno.

Incorpore las papas y eche más caldo si es necesario. Remueva presionando un poco las papas con ayuda de una cuchara de madera. Agregue las habas, la crema de leche y el queso desmenuzado. Después de seis minutos, rectifique la sazón. Retire del fuego, esparza la hierbabuena picada y sirva con arroz.

 
 

Uno llega del trabajo y desea prepararse algo llenador y rico, y lo quiere ya. Les propongo esta opcion, un plato llenador y el perfecto acompañante de tu mesa en ese momento que no deseas más que comer.

Jora Bar

Ubicado en el distrito de La Molina, Jora Restaurante Bar es el resultado de la fusión del sabor que nace de una cultura gastronómica milenaria, la experiencia adquirida a través del tiempo y una moderna visión contemporánea de la restauración, que da como resultado una moderna evolución gastronómica. Allí te invitan a salir de la rutina y disfrutar de una experiencia única, dentro de un espacio moderno, diseñado especialmente para ofrecer momentos de intensa diversión.

El queso que usaremos para la preparación no debe ser pasteurizado, ni mantecoso, debe ser serrano, ante todo, tener la característica de derretirse. Otra característica, es tener las papas indicadas, usar papa blanca, puede ser papa rosada también, pero por nada papa amarilla, ni huayro porque son harinosas y terminan por deshacerse.

Pastel de Coliflor

Ingredientes (8 personas)

  • 700 grs Coliflor
  • 5 cdas Queso parmesano rallado
  • 2 tazas Salsa bechamel (blanca) espesa
  • 3 Huevos
  • Sal y pimienta
Picante de Atún