Ya el clima esta empezando a tornarse un poco más calido y con eso el apetito por ese plato que sacie el hambre que esto conlleva, Un plato que nunca puede faltar en la mesa peruana, a su disposición la receta completa, para que pueda degustar este delicioso platillo.

Ingredientes

-1 ½ tazas de arroz

-4 unidades de papa amarilla

-1/8 taza de margarina

-½ taza de leche evaporada

-4 trozos de asado

-¼ taza de aceite vegetal

-1 cucharadita de ajo molido

-2 cucharadas de ají colorado

-1 cucharadita de maicena

-¼ cucharadita de pimienta

-¼ cucharadita de comino

-¼ taza de arveja fresca

-1 unidad de zanahoria

-2 cucharadas de vinagre tinto sal yodada, hongos, laurel

Preparación

Prepara el arroz graneado con aceite vegetal, ajo molido y sal yodada. Lava, sancocha, pela y tamiza la papa amarilla.

En una olla, mezcla la papa amarilla tamizada, la margarina, leche evaporada, sal yodada y logra la consistencia del puré.

Pincha la carne (asado) con un cuchillo en varios sitios para que la zanahoria y el aderezo penetren.

En un recipiente une el aceite vegetal, los ajos molidos, ají colorado molido, pimienta, comino, hongos, laurel y el vinagre tinto.

Embadurnar el asado con el aliño, dora en aceite caliente, agrega agua y deja hervir hasta que la carne esté suave.

Agrega las arvejar frescas, la maicena diluida en agua, deja que de un hervor y enfría para cortar en rebanadas.

Sirve el asado acompañado de arroz y puré.

Recuerda: El niño a partir de 6 hasta los 12 meses de edad, requiere 10 mg de hierro al día. Los cuales, no pueden ser cubiertos por la dieta. Por ello, para que el niño no llegue a tener anemia, se recomienda la suplementación con sulfato ferroso, 1 mg de hierro elemental/kg de peso/día.

Esta receta tiene un corte aproximado de 10 soles y tiene un aporte nutricional por ración de 802 calorías, 34 gramos de proteína, 5.43 miligramos de hierro y 2.7 miligramos de zinc.