Ya el clima esta empezando a tornarse un poco más calido y con eso el apetito por ese plato que sacie el hambre que esto conlleva, Un plato que nunca puede faltar en la mesa peruana, a su disposición la receta completa, para que pueda degustar este delicioso platillo.
Ingredientes
-1 ½ tazas de arroz
-4 unidades de papa amarilla
-1/8 taza de margarina
-½ taza de leche evaporada
-4 trozos de asado
-¼ taza de aceite vegetal
-1 cucharadita de ajo molido
-2 cucharadas de ají colorado
-1 cucharadita de maicena
-¼ cucharadita de pimienta
-¼ cucharadita de comino
-¼ taza de arveja fresca
-1 unidad de zanahoria
-2 cucharadas de vinagre tinto sal yodada, hongos, laurel
Preparación
Prepara el arroz graneado con aceite vegetal, ajo molido y sal yodada. Lava, sancocha, pela y tamiza la papa amarilla.
En una olla, mezcla la papa amarilla tamizada, la margarina, leche evaporada, sal yodada y logra la consistencia del puré.
Pincha la carne (asado) con un cuchillo en varios sitios para que la zanahoria y el aderezo penetren.
En un recipiente une el aceite vegetal, los ajos molidos, ají colorado molido, pimienta, comino, hongos, laurel y el vinagre tinto.
Embadurnar el asado con el aliño, dora en aceite caliente, agrega agua y deja hervir hasta que la carne esté suave.
Agrega las arvejar frescas, la maicena diluida en agua, deja que de un hervor y enfría para cortar en rebanadas.
Sirve el asado acompañado de arroz y puré.
Recuerda: El niño a partir de 6 hasta los 12 meses de edad, requiere 10 mg de hierro al día. Los cuales, no pueden ser cubiertos por la dieta. Por ello, para que el niño no llegue a tener anemia, se recomienda la suplementación con sulfato ferroso, 1 mg de hierro elemental/kg de peso/día.
Esta receta tiene un corte aproximado de 10 soles y tiene un aporte nutricional por ración de 802 calorías, 34 gramos de proteína, 5.43 miligramos de hierro y 2.7 miligramos de zinc.