El local Lima, en Londres, del chef peruano Virgilio Martínez, obtuvo uno de los más preciados honores gastronómicos del planeta, una estrella Michelin. Y no solo es eso, pues acaba de convertirse en el primer restaurante peruano en ostentar el más preciado reconocimiento en el mundo culinario.

A pesar de tener solo un año de apertura se ha convertido en todo un éxito liderando la nueva corriente culinaria que revoluciona la capital inglesa: la comida peruana. Incluso, solo hace algunos meses, el establecimiento fue elegido como la nueva revelación culinaria en los afamados premios The National Restaurans Awards, donde ganó en la categoría “El que hay que mirar” (“One to watch” en inglés).

“Bien hecho, una estrella Michelin, una para el equipo de Lima, una para el Perú”, escribió Martínez en su Twitter.

Lima fue creado por Martínez y los hermanos venezolanos Gabriel y José Luis González. El peruano Robert Ortiz, nacido en el oriente peruano, es el chef principal.

“Es increíble. Definitivamente marca un precedente para la comida peruana y le da un montón de promesas. Es simplemente asombroso”, indicó Gabriel González según reporta el diario británico “London Evening Standard”.

Pero este no es el primer reconocimiento que recibe Martínez. Su restaurante Central, en Lima, acumula también honores. Este no solo ingresó por primera vez en la lista de los 50 Mejores Restaurante del Mundo, elegida por la revista “Restaurant”. También se ubicó cuarto en la versión latinoamericana de esta. Asimismo, se alzó nuevamente como el Mejor restaurante del Perú en los premios Summum.